ग्रिल गरिएको मासु स्वादिलो भएता पनि यसलाई खाँदा हामीलाई चिन्ता लाग्छः ग्रिल गरिएको मासुले क्यान्सर गराउन सजिलो हुने भएकाले कहिलेकाहीँ खाँदा पेट खराब हुन्छ ।पोषणविद्हरूले हामीलाई बताउँछन्: वास्तवमा, अधिक ध्यान दिएर ग्रिल गर्ने र खाने प्रक्रियामा, स्वादिष्ट र स्वस्थ पनि।यहाँ ग्यास ग्रिलहरूको लागि कुन ग्रिलिङ विधिहरू गलत छन् भनेर हेर्नुहोस्:।
गल्ती 1: ग्रिल धेरै जलेको जलेको पदार्थहरू सजिलै क्यान्सरजनक हुन्छन्, र जब मासुको ग्रीस कोइलाको आगोमा टपक्छ, परिणामस्वरूप polycyclic सुगन्धित हाइड्रोकार्बनहरू धुवाँ वाष्पीकरणको साथ खानामा संलग्न हुन्छन्, जुन एक धेरै बलियो कार्सिनोजेन पनि हो।
समाधान: मासु ग्रिल गर्दा Z क्यान्सरजन्य पदार्थ खानबाट बच्न टिनको पन्नीले बेर्नुहोस्।एकचोटि जलाएपछि, जलेको भागलाई फ्याँकिदिनुहोस् र यसलाई कहिल्यै नखानुहोस्।
गल्ती २: धेरै बार्बेक्यु सस राख्नु सामान्यतया मासुलाई सोया सस इत्यादिसँग ग्रिल गर्नु अघि, र ग्रिल गर्दा, तपाईंले धेरै बार्बेक्यु सस थप्नु पर्छ, जसले धेरै नुन खान्छ।
समाधान: सबै भन्दा राम्रो तरिका कम नुन सोया सस marinade प्रयोग गर्न को लागी हो, त्यसैले तपाईं बारबेक्यू चटनी फेरि प्रयोग गर्न आवश्यक छैन;वा प्रयोग गर्नु अघि बार्बेक्यु ससलाई पिउने पानीले पातलो गर्नुहोस्, र यदि यो धेरै पातलो छ र राम्रोसँग टाँसिएको छैन भने, यसलाई गाढा बनाउन अलिकति धेरै सेतो पाउडर थप्नुहोस्।
गल्ती 3: काँचो र पकाएको खानाका भाँडाहरू काँचो र पकाएको खानाका भाँडाहरू, चपस्टिकहरू र बारबेक्यूमा प्रयोग हुने अन्य भाँडाहरूबाट छुट्याइँदैन, जसले गर्दा क्रस इन्फेक्सन र पेट खराब हुन सक्छ।
समाधान: पकाएको खाना दूषित हुनबाट बच्न टेबुलवेयरको दुई सेट तयार गर्नुहोस्।
ग्रिलिङ विधिको अतिरिक्त, ग्रील्ड मासुको बारेमा हाम्रो चिन्ता धेरै चिल्लो छ पनि समाधान गर्ने तरिका फेला पार्न सकिन्छ।
ग्यास बारबेक्यू ग्रिल
ग्रिलिङले मासु र अन्य खानेकुरालाई आगोमा हाल्ने मात्र होइन?होइन, युरोपेली शैलीको बार्बेक्युलाई जलाउन, स्ट्युड, बेक्ड, फ्राइड र अन्य तरिकाले गर्न सकिन्छ, जसमध्ये "बर्न" ओपन फायर बारबेक्यूसँग सम्बन्धित छ जसलाई प्रत्यक्ष बारबेक्यू पनि भनिन्छ;जबकि अन्य प्रकारलाई अप्रत्यक्ष बारबेक्यू भनिन्छ।
A. प्रत्यक्ष ग्रिलिङ
① कार्बनको बललाई ग्रिल कार्बन र्याकको बीचमा राख्नुहोस्।
②तरकारी र मासुलाई ग्रिल नेटको बीचमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सीधा ग्रिल गर्नुहोस्।
B. अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग
①बल चारकोललाई उज्यालो पार्नुहोस् र यसलाई चारकोल ग्रिलको छेउमा राख्नुहोस्।
②मासु र तरकारीहरूलाई ग्रिलको बीचमा राख्नुहोस्।
③ढक्कन छोप्नुहोस्, ड्याम्परको साथ आगो मिलाउनुहोस्, र धुवाँ गरेर खाना पकाउनुहोस्।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-25-2022